Les escalopes de courgettes au four sont légères et savoureuses. Elles sont enrichies avec seulement deux filets d’huile d’olive. La panure ne contient pas de farine. Elle rend les légumes bien croustillants et délicieux. Cette recette économique est excellente à servir avec de nombreux plats. Vous pouvez aussi déguster vos courgettes gratinées seules, avec votre sauce préférée. Ce sera un vrai régal. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 3 personnes
Ingrédients
2 courgettes
1 œuf
100 g de chapelure
2 filets d’huile d’olive extra vierge
Sel
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Préparation
Comment faire les escalopes de courgettes au four?
Laver les courgettes, retirer les extrémités et les couper en tranches.
Si elles sont trop longues, diviser les tranches en deux parties.
Battre l’œuf dans un plat et mettre la chapelure dans un autre.
Passer les courgettes d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure en prenant soin d’appuyer légèrement pour faire adhérer cette dernière.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge au fond.
Disposer les courgettes sur la plaque et verser également un filet d’huile sur la surface.
Enfourner les escalopes à 180° environ 20 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorées (les temps peuvent varier selon les fours).
Une fois cuites, saler légèrement en surface.
Les escalopes de courgettes au four sont prêtes.
