Vous avez beaucoup d’aubergines en stock dans votre frigo, mais vous ne savez pas quoi en faire ? Je vous recommande cette recette rapide et délicieuse de rouleaux d’aubergines farcis de jambon et de fromage. C’est une préparation simple mais savoureuse, qui est parfaite comme plat unique ou comme deuxième plat. Ces rouleaux d’aubergine à la saveur unique peuvent aussi servir d’apéritif. Vous verrez qu’ils disparaîtront en un instant, tant leur goût est hors du commun. Ils sont aussi présentés d’une manière originale mais simple. Que diriez-vous de me suivre en cuisine pour essayer cette recette ?
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
700 g d’aubergines longues
200 g de jambon cuit
150 g de provola
q.s de chapelure
Persil
q.s d’œufs
Huile d’olive extra vierge au goût
Préparation
Comment faire les rouleaux d’aubergines farcis de jambon et de fromage ?
Couper les aubergines en fines tranches (mais pas trop). Passer chaque tranche d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure mélangée au persil haché. Bien paner les tranches d’aubergine et les disposer dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge sur toutes les aubergines.
Faire cuire les tranches d’aubergines panées à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes. Dès qu’elles sont prêtes, les laisser refroidir complètement.
Sur chaque tranche d’aubergine, mettre un peu de jambon cuit et quelques morceaux de provola. Rouler et disposer à nouveau les rouleaux d’aubergines farcis sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Servir les rouleaux d’aubergines farcis de jambon et de fromage chauds et filandreux.
