Gourmands, appétissants et délicieux, ces émerillons de pâte feuilletée à la crème d’orange et au chocolat blanc vous plairont. Ils sont très faciles à fabriquer et ne demandent pas beaucoup de temps en cuisine. L’orange leur procure une saveur et un parfum exceptionnels. Mélangée au chocolat blanc, elle forme une combinaison au goût unique qui vous comblera. La pâte de base est un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire prêt à l’emploi. Vous pouvez aussi la préparer vous-même en suivant cette recette inratable. Concoctons ensemble ces petites pâtisseries! Elles feront le bonheur de tous.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Repos: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la crème à l’orange:
Jus de 3 grosses oranges
Zeste râpé d’une orange
2 œufs
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
150 g de sucre
Aussi:
1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire)
150 g de chocolat blanc
Sucre granulé
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire les émerillons de pâte feuilletée à la crème d’orange et au chocolat blanc?
Commencer par la crème à l’orange. Sur le feu dans une casserole, battre les œufs. Ajouter le sucre, la farine, le beurre fondu et les zestes d’orange; bien mélanger. Ajouter le jus d’agrume petit à petit en continuant de mélanger. Transférer sur feu doux et cuire jusqu’à épaississement, en remuant constamment (la consistance doit ressembler à celle de la crème anglaise). Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir.
Hacher le chocolat blanc.
Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et le disposer sur la plaque à pâtisserie.
Répartir la crème d’orange (maintenant froide) sur la pâte. Recouvrir du chocolat blanc haché en l’étalant sur toute la crème d’orange. Rouler la pâte sans trop la serrer. Mettre dans une plaque et laisser au congélateur pendant 20 minutes.
Passé ce délai, allumer le four à 180 °.
Sortir le rouleau du congélateur et le couper en tranches de 1 cm. Poser les émerillons obtenus sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant les uns des autres. Saupoudrer chaque émerillon d’un peu de sucre en faisant attention à ne pas laisser passer le sucre sur le papier sulfurisé (sinon, il brûlera et deviendra amer).
Cuire au four pendant environ 15/20 minutes. Les émerillons doivent être dorés et la surface caramélisée. Sortir du four, laisser refroidir complètement. Les émerillons de pâte feuilletée à la crème d’orange et au chocolat blanc sont prêts. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
