Aujourd’hui, nous allons préparer des galettes de légumes râpés avec quelques courgettes, des pommes de terre et une carotte. La combinaison de ces 3 légumes avec des œufs et un peu de farine vous permettra d’avoir des finger food ou des collations irrésistibles. Ces délicieuses galettes plairont aussi bien aux petits qu’aux grands. Pour les réaliser, vous n’aurez besoin que d’un court instant en cuisine. Voyons comment procéder.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
480 g de courgettes
1 carotte
480 g de pommes de terre
3 œufs
2 càs de farine
Sel
Poivre
Huile d’olive
Persil
Préparation
Comment faire les galettes de légumes râpés?
Rincer les légumes, les éplucher et les râper.
Les presser et les mettre dans un saladier.
Ajouter le persil haché, la farine, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Battre les œufs avec du sel et les incorporer aux légumes.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Y verser la pâte par cuillerées.
Faire cuire les galettes de légumes râpés quelques minutes par face.
Les égoutter sur des serviettes en papier et les servir.
