Préparez vos aubergines en appliquant cette méthode. Elle plaira à toute la famille. Grâce à cette recette, vos légumes seront très savoureux et diététiques à la fois. Les aubergines farcies à la mozzarella et aux tomates sont sublimes. Elles se préparent en quelques gestes faciles. Le résultat sera un menu succulent et invitant qui émerveillera vos palais. Voyons comment faire la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 aubergines
Pour assaisonner les aubergines:
½ càc de basilic haché
½ càc de sel
½ càc de poivre
2 càs d’huile d’olive
À lire aussi
Pour la garniture:
150 g de mozzarella
4 tomates cerises
2 càs d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 càs de chapelure
Sel
1 oignon
Herbes de Provence
Basilic
Coriandre
Parmesan râpé
Préparation
Comment faire les aubergines farcies à la mozzarella et aux tomates?
Couper les aubergines en deux, les rincer et les sécher.
Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté coupé tourné vers le haut.
Mélanger l’huile d’olive avec le basilic, le sel et le poivre.
Badigeonner les aubergines de cette huile aromatisée et enfourner une vingtaine de minutes à 190 °C.
Laver les tomates et les couper en dés.
Découper la mozzarella en petits morceaux.
Hacher l’ail.
Mélanger tous ces ingrédients dans un bol.
Ajouter de l’huile, du sel, la chapelure et les herbes.
Remuer à la spatule.
Retirer les aubergines du four et les graver de 3 traits verticaux.
Bien élargir les incisions et répartir la garniture dessus.
Ajouter du parmesan râpé.
Enfourner pour un quart d’heure.
Parsemer d’oignon émincé, de coriandre et de basilic hachés.
Servir les aubergines farcies à la mozzarella et aux tomates.
