Les recettes indiennes se caractérisent par leur richesse en épices. Je vous propose d’essayer ce plat super bon: le curry de pois chiches ou chana masala. Il est plein de saveur. Vous adorerez ce délicieux menu. Son goût exceptionnel, son parfum très prononcé, tout dans cette recette vous plaira. Voyons comment la réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 3
Ingrédients
3 oignons
½ kg de pois chiches
10 tomates cerises
1 càs de paprika doux
¾ de piment vert
Huile
Coriandre fraîche
30 g de beurre
1 càs de garam masala
1 filet de jus de citron
1 morceau de gingembre frais
Sel
1 càc de cumin
1 càs de curry en poudre
2 gousses d’ail
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Préparation
Comment faire le curry de pois chiches ou chana masala?
Rincer les pois chiches et les mettre dans une casserole.
Les couvrir d’un peu d’eau, saler et faire cuire une dizaine de minutes à partir de l’ébullition.
Éplucher les oignons et les émincer avec le piment.
Râper le gingembre.
Faire cuire le tout avec le beurre et un peu d’huile dans une grande poêle.
Ajouter l’ail râpé et les épices.
Verser petit à petit de l’eau de cuisson des légumineuses dans la poêle.
Laver les tomates cerises, les découper en petits dés et les mettre également dans la poêle.
Égoutter les pois chiches et les ajouter au reste des ingrédients.
Saler et laisser la sauce réduire légèrement.
Arroser du jus de citron et parsemer de coriandre ciselée.
Servir le curry de pois chiches ou chana masala.
