Le trio gagnant formé par le poulet, les frites et la compote est un plat classique très apprécié au quotidien. Bien que simple, cette préparation régale les papilles.
Cependant, il est facile de commettre certaines erreurs. Obtenir une volaille fondante, des blancs cuits à point et une peau dorée nécessite quelques astuces.
Vous lavez le poulet avant la cuisson
Laver le poulet est déconseillé car cela peut propager des bactéries sur d’autres surfaces. Il est préférable de sécher la volaille avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité, ce qui permettra d’obtenir une peau croustillante.
Vous attendez trop longtemps avant de sortir le poulet du réfrigérateur
Il est recommandé de laisser reposer le poulet à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de le cuire si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur à temps.
Cela permet à la chair de se réchauffer et de réduire le temps de cuisson. Vous évitez aussi de servir une volaille trop cuite à l’extérieur et pas assez à l’intérieur.
Vous n’arrosez pas régulièrement le poulet pendant la cuisson
Il est crucial de ne pas oublier d’arroser régulièrement le poulet pendant la cuisson afin de s’assurer qu’il soit juteux et savoureux.
L’arrosage se fait facilement en récupérant le jus de cuisson à l’aide d’une cuillère à soupe et en le versant directement sur la volaille. Cette action doit être répétée toutes les 15 minutes environ jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point.
Vous avez oublié d’assaisonner correctement le poulet
Beaucoup de gens commettent une erreur en sous-estimant la quantité de sel nécessaire pour assaisonner correctement le poulet. En effet, le sel est un excellent exhausteur de goût qui peut sublimer la saveur naturelle du poulet.
Pour cela, il est important de saler non seulement la peau mais aussi l’intérieur de la volaille. Cependant, il est également essentiel de ne pas être trop timoré dans l’ajout de sel. Il faut éviter aussi d’en mettre trop pour ne pas rendre le plat immangeable.
Vous faites cuire le poulet à la même température
Répartir la cuisson du poulet à différentes températures est essentiel pour obtenir une viande parfaitement cuite. Commencez la cuisson à une température élevée de 250 degrés pendant environ 20 minutes afin de bien griller la peau.
Ensuite, baissez la température à 200 degrés et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Il est également recommandé de faire rôtir le poulet sur chaque face pour assurer une cuisson uniforme.
