L’on dit souvent que faire cuire un œuf, il n’y a rien de plus simple. Pourtant, ce n’est pas rare qu’on la rate cette cuisson. Alors l’œuf risque d’être abimé, de dégager une mauvaise odeur, de ne pas être bien cuit, ou de se casser.
Découvrez vite ces erreurs à éviter pour ne plus rater la cuisson de vos œufs, et pour qu’ils soient agréables à manger.
Conservation des œufs, pas d’aliments odorants
Veillez à garder vos œufs loin des aliments qui dégagent de fortes odeurs. Les odeurs peuvent pénétrer dans la coquille et leur donner un gout désagréable.
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Notez que pour conserver les œufs efficacement, il vaut mieux les placer dans un réfrigérateur.
Et si vous voulez les conserver efficacement au frais, gardez-les dans des boites ou des alvéoles.
Ne pas cuire les œufs dans un four à micro-ondes
L’utilisation d’un four à micro-ondes est plus que courante de nos jours, alors on commet l’erreur de cuire un œuf au micro-ondes pour faire vite et de croire que ça lui donnerait plus de gout.
Cependant, l’œuf ne doit pas être cuit ou même chauffé au micro-ondes, comme beaucoup d’autres aliments, d’ailleurs.
Tout simplement parce que s’il est cuit au micro-ondes, l’œuf risque de gonfler trop et d’exploser. Surtout lorsque vous y introduisez un ustensile métallique (cuillère, fourchette…)
Sans compter le risque de vous faire brûler vous-même.
Évitez la cuisson directe à l’eau chaude
Il est très important de tremper les œufs à de l’eau froide avant de les faire cuire à l’eau chaude. Vous pourrez ainsi les écaler plus facilement ainsi après.
Pour réussir donc la cuisson de vos œufs, procédez comme suit.
Trempez les œufs à l’eau froide avant de les cuire à l’eau chaude, cela va vous permettre de les écaler efficacement.
Faites cuire, retirez-les de l’eau de cuisson, et trempez-les dans de l’eau froide pour finir
Enfin, laissez-les refroidir pas nécessairement dans de l’eau froide, avant de les écaler.
Avec ces astuces simples de cuisson, vous pourrez retirer facilement la coquille et décoller la membrane sans abimer le blanc.
Enfin, notez aussi ces quelques notions qui vous aideront à réussir la cuisson de vos œufs, il ne faut pas dépasser les dix minutes réglementaires pour la cuisson de vos œufs, même moins pour ceux qui ont été conservés à la température ambiante, et non au réfrigérateur.
Ne mettez pas non plus l’œuf dans l’eau à bouillir, glisse-le délicatement dans l’eau bouillante.
