Voici un dessert exquis qui combine des textures et des saveurs différentes. Succombez à la bonté du crumble aux pommes au caramel et à la crème fouettée! Il est raffiné, invitant et très délicieux. Sa préparation ne vous prendra qu’un court instant. Découvrez la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Pour le crumble:
50 g de flocons d’avoine
70 g de farine
1 càc de poudre de cannelle
50 g de poudre d’amandes
100 g de cassonade
70 g de beurre froid coupé en cubes
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Pour le caramel:
25 g de beurre
100 g de sucre
80 ml de crème fraîche à fouetter
2 càs d’eau
Pour la crème fouettée:
2 càs de sucre en poudre
375 ml de crème fraîche à fouetter
Pour les pommes:
2 pommes
1 càs de beurre
Un peu de sucre
1 pincée de cannelle
Préparation
Comment faire le crumble aux pommes au caramel et à la crème fouettée?
Allumer le four à 180 °C. Commencer par le crumble. Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant le beurre en dernier, afin d’obtenir un composé grumeleux. L’étaler dans un plat tapissé de papier de cuisson. Enfourner un quart d’heure et laisser refroidir.
Façonner le caramel en mettant à chauffer l’eau et le sucre dans une casserole. Remuer et arrêter la cuisson lorsque le sucre change de couleur. Incorporer doucement le beurre, suivi de la crème. Bien mélanger le tout. Replacer la casserole sur la cuisinière et laisser cuire à feu doux durant trois minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir.
Fouetter la crème fraîche et le sucre glace pour former de la chantilly ferme. La mettre dans la poche à douille. Peler les pommes, les épépiner et les couper en petits dés. Les mettre dans une poêle avec le beurre, le sucre et la cannelle. Laisser ramollir doucement quelques instants.
Dresser les verrines dans cet ordre: de la crème, du caramel, du crumble et les pommes. Renouveler l’opération. Mettre au frais quelques heures avant de déguster. Le crumble aux pommes au caramel et à la crème fouettée est prêt à être servi.
