Cette crème caramel parfaite est un dessert moelleux, doux et velouté typique de la consistance du pudding. Il est particulièrement savoureux pour son arôme de vanille et pour le caramel qui l’entoure.
C’est frais, simple et délicieux.

La crème caramel est préparée avec quelques ingrédients mais pour un excellent résultat il est vraiment nécessaire d’utiliser des ingrédients frais et de qualité.

ingrédients

450 g lait entier
100 crème fraîche liquide
3 œufs
2 jaunes
130 g sucre
1 gousse de vanille

Pour le caramel
150 g sucre
2 cuillères à soupe d’eau

préparation

Comment faire la crème caramel parfaite

Faire chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille (gravés dans le sens de la longueur) dans une casserole. Le lait ne doit pas bouillir, mais seulement chauffé. Retirer la casserole du feu et laisser infuser la gousse de vanille pendant 15 minutes.

Préparer le caramel en versant du sucre et quelques cuillères d’eau dans une casserole à fond épais.
Dissoudre le sucre sans le mélanger mais en tournant le moule. Quand il est ambré, verser le caramel au fond des moules et laisser refroidir.
Ne pas mélanger. Si vous mélangez le caramel, vous risquez d’en faire du granit.

Préchauffer le four à 160 ° C.
Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes et le sucre. Le composé doit être bien mélangé mais absolument pas assemblé.
Incorporer le lait filtré et continuer de remuer à l’aide d’un fouet à main ou d’une fourchette.

Verser le mélange dans les moules où le caramel a été placé.
Cuire au bain – marie environ 60 à 70 minutes. L’eau devra couvrir la moitié des moules.
Laisser la crème au caramel refroidir et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
La crème caramel parfaite est prête.