Testez cette combinaison savoureuse pour farcir vos courgettes. Elles seront super bonnes. Les courgettes farcies au riz et à la mozzarella sont préparées avec des ingrédients simples et peu coûteux. Ces derniers rendront vos légumes très appétissants. Même les enfants les adoreront. Découvrez la recette. Vous verrez qu’elle est facile à faire.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: environ 6 personnes
Ingrédients
6 courgettes
200 g de riz (environ)
1 saucisse
1 mozzarella
Poireaux
Huile d’olive
Sel
Basilic
Beurre
Parmesan
Poivre
Vin blanc
Préparation
Comment faire les courgettes farcies au riz et à la mozzarella?
Bien laver les courgettes et les couper verticalement.
Avec une cuillère à café, les creuser doucement en faisant attention de ne pas casser les courgettes.
Mettre la pulpe (sans les graines) dans un bol.
Prendre une plaque à pâtisserie et la tapisser d’une feuille de papier sulfurisé et la graisser avec un peu d’huile.
Disposer les courgettes dessus, assaisonner avec un peu d’huile, du sel et du poivre.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 30-40 minutes en recouvrant la plaque d’une feuille de papier aluminium.
Faire dorer un peu de poireau émincé dans une poêle antiadhésive.
Ajouter la pulpe de courgette préalablement mise de côté et la saucisse émiettée avec les mains.
Saler, poivrer et cuire.
En attendant, vérifier également les courgettes au four.
À mi-cuisson, retirer le papier d’aluminium et continuer jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
À ce stade, sortir les courgettes du four sans l’éteindre.
Après environ 10 minutes, ajouter le riz dans la même poêle où sont cuites la pulpe de courgettes et la saucisse.
Faire griller quelques minutes à feu moyen en remuant souvent avec une louche.
Verser ensuite un peu de vin blanc à l’intérieur et le laisser s’évaporer complètement.
Ajouter un peu d’eau à la fois et faire cuire à feu moyen.
Au fur et à mesure que l’eau se retire, en ajouter plus.
À cinq minutes de la fin de la cuisson du riz, vérifier s’il faut ajuster un peu de sel, ajouter une noix de beurre, quelques feuilles de basilic et 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé, remuer et couper le gaz.
Farcir les courgettes de la garniture fraîchement préparée, en s’aidant d’une cuillère à café.
Déposer 1 tranche de mozzarella préalablement coupée sur chaque courgette.
Remettre au four juste le temps de faire dorer le riz et de faire fondre la mozzarella.
Les courgettes farcies au riz et à la mozzarella sont prêtes à être servies.
