Voici un menu végétarien simple et délicieux qui ravira tous les palais. Les courgettes et pommes de terre gratinées au fromage sont gourmandes, nutritives et riches en saveur. Elles sont excellentes pour servir d’accompagnement à vos plats principaux. Mais vous pouvez aussi les déguster en plat unique. La bonté exceptionnelle de ce gratin vous laissera sans voix. Préparons-le vite! La recette se fait en seulement dix minutes.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de pommes de terre
500 g de courgettes
300 g de mozzarella
30 g de chapelure
80 g de parmesan râpé
Huile d’olive extra vierge
Sel
Persil haché
Préparation
Comment faire les courgettes et pommes de terre gratinées au fromage?
Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches pas trop fines.
Les mettre dans une grande casserole, les couvrir d’eau et ajouter une pincée de sel.
Porter à ébullition pendant 15 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les mettre dans un bol en les laissant refroidir complètement.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en tranches pas trop fines.
Blanchir les courgettes dans la même eau que les pommes de terre pendant 2 à 3 minutes.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Mettre les légumes froids dans un grand bol.
Ajouter du sel, de l’huile, du persil haché, la chapelure et la moitié du parmesan.
Bien mélanger le tout.
Verser un peu d’huile au fond d’un plat à gratin.
Disposer la moitié des légumes, la moitié de la mozzarella coupée en cubes et le reste des légumes.
Terminer en ajoutant une couche de parmesan, de mozzarella et un filet d’huile.
Recouvrir le plat de papier sulfurisé et enfourner à 200° pendant 20 minutes.
Puis, retirer le papier sulfurisé et poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes.
Servir les courgettes et pommes de terre gratinées au fromage.
