Testez cette préparation des Saint-Jacques pour les fêtes de fin d’année! Sa présentation agréable et son authenticité plairont à vos invités. Les coquilles Saint-Jacques sur nid de spaghetti à la sauce aux champignons sont fantastiques. C’est un menu copieux qui séduira les plus difficiles. Essayez la recette et dites-moi si elle a eu du succès!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 paquet de spaghetti
Huile
140 g de champignons de Paris bruns
Un demi-verre de vin blanc
12 coquilles Saint-Jacques fraîches
Farine
Persil plat
Citron
100 ml de crème liquide
Poivre
Beurre
1 échalote
Gros Sel
Préparation
Comment faire les coquilles Saint-Jacques sur nid de spaghetti à la sauce aux champignons?
Peler l’échalote et l’émincer. Rincer les champignons, les essuyer et les découper en morceaux. Faire cuire les deux ingrédients dans une casserole en ajoutant un peu d’huile. Hacher finement le persil après l’avoir lavé. Le parsemer sur le mélange champignons-échalote. Rajouter également un peu de farine. Remuer le tout et verser le vin, puis la crème liquide. Laisser cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Préparer les spaghettis en suivant les indications sur l’emballage. Une fois cuits, les égoutter et les réserver au chaud.
Nettoyer les coquilles Saint-Jacques et séparer les noix des coraux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Répartir les spaghettis dans des assiettes de service. Les napper de la sauce et déposer les Saint-Jacques dessus. Assaisonner au goût. Les coquilles Saint-Jacques sur nid de spaghetti à la sauce aux champignons sont prêtes à être servies.
