Vous avez quelques croissants de la veille qui n’ont pas été mangés ? Pour éviter le gaspillage alimentaire, on vous suggère cette recette gourmande et savoureuse pour les transformer en des croissants aux amandes maison !
Petits et grands raffolent des croissants au petit-déjeuner ! C’est un vrai délice pour bien commencer la journée ! Cependant, il vous reste encore quelques croissants et vous ne savez pas quoi faire avec.
Charlotte Chateau, une passionnée des croissants aux amandes, qui gère le compte Instagram @pariswithcharlotte, a créé sa propre variante gourmande fait maison en réutilisant des croissants de la veille.
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En effet, elle partage cette recette simple mais délicieuse du croissant aux amandes qui est une spécialité utilisant une crème d’amandes. A refaire à la maison, on vous donne tout de suite les ingrédients nécessaires et les étapes de la préparation.
Comment préparer des croissants aux amandes maison croustillants à partir des croissants de la veille ?
Pour avoir des croissants ultra gourmands et anti-gaspillage, essayez cette recette dédiée à 4 personnes :
- 4 croissants de la veille
- 60 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 bouchon de rhum: optionnel
- 60 g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de farine
- Une poignée d’amandes effilées
- Sucre glace
Pour le sirop :
- 200 ml d’eau
- 100 g de sucre
Les étapes de préparation à suivre à la lettre
- Mettez le beurre ramolli et le sucre dans un bol et blanchissez-les à l’aide d’une fourchette. Puis, ajoutez l’œuf et fouettez énergiquement.
- Ajoutez dedans la poudre d’amande, la farine et le rhum si vous le souhaitez puis mélangez le tout pour obtenir votre crème d’amande.
- Puis, préparez un sirop de sucre dans une casserole en mélangeant 100 g de sucre dans 200 ml d’eau.
- Découpez les croissants de la veille en deux et imbibez-les avec le sirop. Puis, garnissez avec la crème d’amandes et refermez-les à la manière des petits sandwiches.
- Ensuite, appliquez une couche de crème par-dessus et recouvrez tous les bords pour ne pas avoir des croissants secs.
- Installez les croissants sur une plaque et recouvrez-les d’amandes effilées.
- Puis, mettez-les au four pendant quelques minutes pour les dorer.
- Sortez les croissants du four et saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir.
