Est-ce que vous êtes déjà passé devant une rôtisserie pour admirer les poulets rôtis avec la peau toute dorée ? L’odeur de ces préparations ne fait que vous mettre l’eau à la bouche !
Cependant, est-ce que vous savez que faire du poulet rôti comme la rôtisserie est totalement à votre portée ?
Les astuces à mettre en pratique pour faire un poulet rôti croustillant et fondant
- Avant de préparer votre poulet rôti, c’est-à-dire 20 minutes avant, sortez le poulet de votre frigo pour avoir une température ambiante. De cette façon, vous pouvez éviter les chocs thermiques.
- Faites dorer la volaille sur toutes les faces et essayez de le tourner sur tous les côtés pendant la cuisson. C’est le secret pour avoir une cuisson uniforme et obtenir une peau parfaitement dorée et croustillante. Il est possible également d’utiliser le principe de la broche pour bien dorer tout le poulet.
- Pour avoir un poulet croustillant mais à la chair juteuse, arrosez-le au tout début de la cuisson avec de l’huile ou du beurre fondu. Pour éviter de dessécher la chair, continuez à arroser le poulet avec le jus durant la cuisson.
- Pensez à vérifier la cuisson de temps en temps et ajustez le temps par rapport au poids du poulet.
La recette pour préparer un poulet rôti croustillant
Les ingrédients
- 1 poulet
- 2 petites carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- thym, laurier, romarin
- 25 cl d’eau
- 1 morceau de beurre ou de l’huile
- sel et poivre
Les étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés. Puis, saupoudrez l’intérieur et l’extérieur du poulet avec une pincée de sel et un peu de poivre.
Prenez un plat allant au four et badigeonnez-le d’huile ou de beurre. Puis, déposez votre poulet dedans. Mettez-le d’abord sur le côté en appuyant sur une cuisse et hop, dans le four pendant 15 minutes.
Puis, faites une rotation en plaçant le poulet sur l’autre cuisse pendant 15 minutes encore. La dernière opération consiste à le placer sur le dos. Faites cuire pendant 30 minutes environ en continuant à l’arroser avec son jus.
Maintenant, préparez les carottes, les oignons et l’ail. Pelez-les et découpez-les en petits morceaux. Puis, faites-les revenir dans la poêle.
Par la suite, sortez le poulet du four et mettez les carottes, les oignons et les herbes aromatiques dans le plat de cuisson. Laissez-les cuire quelques minutes pour plus de saveur.
Une fois l’assaisonnement au top, laissez le poulet cuire pendant 1 à 2 minutes pour qu’il soit parfait.
