Les pâtes font partie des aliments de base qu’on consomme au quotidien. Que ce soit en repas de famille à midi ou un plat sophistiqué pour vos invités, les pâtes font toujours l’unanimité. Si tout le monde raffole de ce plat, c’est parce qu’il est appétissant, rassasiant et facile à préparer. Il est possible de concocter les pâtes à toutes les sauces mais l’étape la plus importante reste la cuisson.
Si vous oubliez vos pâtes une minute de plus sur le feu, ne vous attendez pas une pâte croquante et bien cuite ! Vous voilà avec des pâtes collantes et molles impossibles à manger. Si vous souhaitez avoir des pâtes al dente comme vous les aimez, vous devez faire attention tout au long de la cuisson.
Cependant, vous pouvez penser à d’autres méthodes de cuisson pour avoir des pâtes plus savoureuses. Avez-vous déjà pensé par exemple à cuire vos pâtes sans utiliser une grande casserole d’eau ? Oui, c’est une astuce géniale qui sort des sentiers battus mais qui promet un résultat plus qu’appétissant en comparaison à la technique de cuisson classique.
C’est Julie Andrieux, une animatrice TV et critique gastronomique qui est l’initiatrice de cette méthode de cuisson on ne peut plus originale. Elle va tout simplement vous plaire !
Comment elle fait Julie Andrieux : elle cuit les pâtes dans leur sauce !
Quand vous faites cuire vos pâtes, la méthode classique est de les mettre dans une grande casserole d’eau salée à mettre en ébullition. On recommande d’utiliser beaucoup d’eau pour que les pâtes puissent bien se développer. Puis, une fois les 10 minutes écoulées, vos pâtes sont cuites et il faut les égoutter avec une passoire. Ce sont les étapes à suivre si vous souhaitez avoir des pâtes bien cuites sans faire trop d’effort.
Cependant, ce n’est pas la seule méthode de cuisson qui existe ! En effet, cette autre technique permet d’avoir un plat de pâtes savoureuses. Elle n’utilise pas de l’eau pour les faire cuire mais c’est l’amidon qui joue un grand rôle pour réussir leur cuisson.
Si vous aimez manger des plats de pâtes avec de la sauce, il est possible de cuire les pâtes directement dans la sauce. Pour ce faire, ajoutez un peu d’eau à la sauce puis versez vos pâtes. Pendant la cuisson, l’amidon va se libérer afin de rendre épaisse la sauce. Du coup, à la fin de cuisson, vous aurez des pâtes bien cuites avec une sauce délicieuse. Et voilà, vous n’avez qu’à expérimenter cette méthode plus innovante !
