Préparons ensemble ces fabuleux cigares au mascarpone. Ils sont irrésistibles. Ces gourmandises crémeuses au goût exceptionnel vous feront craquer. Elles sont d’une bonté renversante. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 6 minutes
Portions: 15 pièces
Ingrédients
Pour la pâte:
50 g de beurre
50 g de blancs d’œufs
50 g de farine
60 g de sucre en poudre
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Pour la crème au mascarpone:
200 g de mascarpone
80 g de sucre
Pour la décoration:
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire les cigares au mascarpone?
Mélanger le mascarpone au sucre semoule.
Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur.
Sortir le beurre du réfrigérateur au moins une heure à l’avance (ou le ramollir rapidement au micro-ondes, 30 secondes à 650 W).
Mettre le beurre ramolli dans un bol, ajouter le sucre glace tamisé et bien mélanger à l’aide d’une cuillère.
La pâte n’a pas besoin d’être fouettée.
Ajouter ensuite les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à ce que la masse soit lisse et crémeuse.
Enfin, ajouter la farine tamisée et l’incorporer au mélange.
La pâte pour les cigares est prête.
Allumer le four à 190 °C en mode statique.
Ensuite, mettre une cuillère à café bombée de pâte sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et l’étaler en rond, en formant un cercle fin d’environ 8 cm de diamètre.
Ou bien mettre la pâte dans une poche à douille avec un bec rond de 10 mm et réaliser des bâtonnets d’environ 15 cm de long.
Les espacer les unes des autres car elles vont s’élargir à la cuisson.
Cuire au four préchauffé à 190 °C en mode statique pendant 6 minutes.
Les bords vont brunir, donc sortir la plaque du four et former immédiatement les cigares.
Avec un couteau, soulever doucement la pâte et l’enrouler immédiatement autour du manche d’une cuillère en bois.
Appuyer pour sceller, puis retirer immédiatement du bâton et former immédiatement un autre.
Plus la pâte est chaude et molle, plus il sera facile de la modeler.
Laisser les cigares refroidir, ils durciront en quelques minutes.
Mettre la crème au mascarpone dans une poche à douille avec un bec verseur de la taille du cigare.
Remplir les cigares d’un côté et de l’autre, puis les disposer sur une assiette et les saupoudrer de sucre glace.
Les cigares au mascarpone sont prêts à être dégustés.
