Craquez pour ce merveilleux cheesecake au citron, sucré à la crème de fromage et à base de biscuit croquant, cuit au four. Un dessert simple, facile et abordable pour tout le monde!

Recette du cheesecake au citron

ingrédients

Pour la Base:
250 g de biscuits secs
150 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre

Pour la crème au fromage:
2 œufs
1 jaune
700 g de fromage à tartiner frais
150 g de crème
100 g de sucre
20 g de maïzena
1/2 jus de citron
1 zeste de citron

préparation

Hacher les biscuits avec le sucre dans un mélange et les transférer dans un bol

Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le verser sur les biscuits émiettés, bien mélanger le tout à l’aide d’une spatule

Graisser le moule de 22 cm et le couvrir à la fois sur le fond et sur les bords avec du papier sulfurisé

Verser le mélange de biscuit en essayant de le faire coller également sur les côtés, écraser avec le dos de la cuillère

Laisser reposer au frigo pendant 15 minutes

Allumez le four et laissez-le préchauffer en mode statique à 180 °

Pendant ce temps, préparer la crème, battre les œufs avec le sucre et la vanilline pendant 5 minutes, ajouter le fromage en remuant constamment, le jus de citron filtré et le zeste, la maïzena, une pincée de sel et la crème liquide.
Vous n’avez PAS à l’assembler d’abord, je ne recommande pas

Verser la crème sur la base du biscuit, cuire le cheesecake au citron et cuire 30 minutes à 180 ° puis baisser la température à 170 ° et laisser reposer encore 30 minutes

Une fois cuit, laissez-le refroidir dans un four semi-ouvert

Servir le cheesecake au citron avec du sucre glace ou du chocolat blanc fondu