Si vous prévoyez de concocter un plat léger, mais qui émerveille les palais, sans pour autant impacter sur le poids et la santé, alors réalisez cette tarte légère aux aubergines. Sa croûte filandreuse et délicieuse renferme un intérieur léger et riche en saveur. Ce qui est sûr c’est que ce plat va ravir tout le monde, même ceux qui suivent un régime.
De quoi avez-vous besoin pour faire 5 portions de cette tarte salée ?
- 40 grammes de fromage râpé
- 2 œufs
- Fromage scamorza fumé au goût
- 60 ml de lait
- 3 tomates
- 2 aubergines
- Mozzarella fraîche au goût
- De l’huile d’olive extra vierge
- Du sel, du poivre et de l’origan séché
Quelles sont les étapes à suivre pour faire votre tarte aux aubergines ?
- Tout d’abord, prenez les aubergines et tranchez-les finement à l’aide d’un couteau. Une fois que vous avez obtenu 16 tranches d’aubergine, déposez-les dans une passoire. Saupoudrez un peu de sel entre les tranches, en alternant, puis laissez reposer pendant environ 30 minutes.
- Après le temps de repos, rincez les aubergines à l’eau courante et épongez-les avec un chiffon propre pour les sécher.
- Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque à pâtisserie et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Placez la plaque au four et faites cuire pendant 10 minutes à une température de 200 degrés.
- Pendant ce temps, lavez les tomates à l’eau courante, essuyez-les avec un chiffon propre, puis coupez-les en fines tranches. Vous aurez également besoin de 16 tranches de tomate.
- Disposez les tranches de tomate sur une deuxième plaque de cuisson, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez d’une pincée d’origan. Faites cuire au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
- Pendant que les ingrédients cuisent au four, coupez le fromage scamorza en 10 tranches et réduisez la mozzarella en morceaux.
- Une fois tous les ingrédients cuits, sortez-les du four. Prenez des bols en argile ou des casseroles en fonte pour assembler la tarte.
- Commencez par mettre une couche d’aubergine au fond de chaque bol, puis ajoutez une couche de tomate. Placez une tranche de fromage scamorza sur le dessus. Répétez ces étapes en alternant les ingrédients jusqu’à remplir chaque bol.
- Dans un petit bol, mélangez le lait et les œufs à l’aide d’une fourchette, puis versez ce mélange dans chaque bol contenant les aubergines.
- Assaisonnez avec du poivre, du sel et de l’origan. Ajoutez la mozzarella et saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus.
- Placez les bols dans le four et faites cuire à 200 degrés pendant environ dix minutes. Pour finir la cuisson, vous pouvez utiliser le gril.
- Servez la tarte à table et dégustez-la chaude.
