Préparez cette magnifique tarte aux aubergines parmigiana avec moi! Elle est tellement délicieuse. C’est un menu riche en goût et invitant. Il plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Vous pouvez servir cette tarte salée en plat unique ou en apéritif. Elle est sublime. Je vous attends en cuisine pour la réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 4
Ingrédients
60 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella
250 g de tomates cerises
1 aubergine
1 rouleau de pâte feuilletée ronde
Sel
Huile d’olive
2 càs de chapelure
4 feuilles de basilic
Préparation
Comment faire la tarte aux aubergines parmigiana?
Laver l’aubergine et la couper en tranches de 1 cm.
Les saler et les faire griller des deux côtés, puis les laisser refroidir.
Laver les tomates et les découper en gros morceaux.
Les faire cuire un quart d’heure avec un filet d’huile dans une poêle.
Laisser refroidir, puis incorporer le basilic haché.
Préchauffer le four statique à 190 degrés.
Disposer la pâte feuilletée dans un moule avec son papier cuisson.
Replier les bords vers l’intérieur et la piquer avec une fourchette, puis la saupoudrer de chapelure.
Y disposer les tranches d’aubergines radialement.
Assaisonner d’un filet d’huile et saler.
Ajouter les tranches de mozzarella.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Ajouter ensuite la sauce tomate.
Enfourner la tarte aux aubergines parmigiana pour environ 35 minutes.
