La cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles est succulente et très délicieuse. Elle combine des saveurs authentiques qui raviront vos papilles. Pour façonner ce menu, vous n’aurez besoin que d’une quinzaine de minutes. Le résultat sera à la hauteur de vos attentes: un plat riche et incroyablement bon. Découvrez la recette et refaites-la! Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
Tagliatelles (quantité au goût)
300 g de champignons de Paris frais
18 noix de Saint-Jacques
3 oignons jaunes
Persil
250 ml de crème fraîche
30 g de beurre
3 blancs de poireaux
Poivre
Sel
3 cuillères à soupe de vermouth
Un demi-verre de vin blanc
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Préparation
Comment faire la cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles?
Pour commencer, nettoyer soigneusement les Saint-Jacques.
Laver les champignons et les découper en fines tranches. Quant aux poireaux, les détailler en bâtonnets longs de 3 cm.
Mixer le persil et les oignons.
Faire chauffer une poêle. Y mettre un peu de beurre à fondre. Ajouter le mélange persil-oignon, ainsi que les poireaux et champignons. Assaisonner de sel et de poivre. Remuer et faire cuire à feu très doux. Arroser du vermouth et du vin blanc. Laisser la sauce réduire. Ajouter la crème fouettée. Laisser cuire quelques minutes pour épaissir un peu la sauce.
Faire fondre le beurre restant à feu moyen et y ajouter les coquilles Saint-Jacques. Remuer vigoureusement et cuire environ 2 minutes par face. Les retirer de la poêle. Réserver au chaud. Récupérer le jus obtenu dans la sauce crémeuse. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau abondante salée en suivant les indications sur le paquet. Les égoutter al dente et les placer dans un plat allant au four. Répartir dessus la sauce et les coquilles Saint-Jacques. Enfourner la cassolette de Saint-Jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles quelques instants. Servir chaud.
