Voici une pâtisserie originale que vous allez apprécier. Le gâteau tarte crémeux au citron est préparé avec une pâte feuilletée, de la pâte à gâteau moelleuse et de la crème au citron. Il est d’une bonté incroyable. Cette fabuleuse pâtisserie plaira à toute la famille. Elle combine différentes textures et saveurs. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Pour la base:
1 rouleau de pâte feuilletée rond
Pour la crème:
750 ml de lait
75 g de farine
150 g de sucre
5 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de confiture de citron
Pour le gâteau:
3 œufs
150 g de sucre
250 g de farine
80 g de beurre
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de confiture de citron
1 sachet de levure chimique
Préparation
Comment faire le gâteau tarte crémeux au citron?
Faire chauffer 600 ml de lait.
Séparément, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine et le lait restant.
Verser le mélange dans le lait chaud.
Ajouter la confiture de citron et cuire en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
Couvrir et laisser refroidir.
Pour le gâteau, travailler les œufs entiers avec le sucre.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, en les alternant avec le lait et le beurre fondu, mélanger le tout.
Terminer avec la confiture de citron et le sel, en travaillant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Dérouler la pâte feuilletée et la déposer avec son papier sulfurisé dans un moule à charnière de 24 cm.
Piquer le fond, verser 3/4 de la crème.
Sur la crème, verser le mélange pour le gâteau et, à l’aide d’une poche à douille, tracer des losanges à la surface.
Cuire le gâteau au four statique préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau tarte crémeux au citron.
