Craquez pour cette recette originale et savoureuse : Calmar et pommes de terre au four, un plat de poisson unique et un accompagnement en une seule solution. Un gratin léger et doré qui rend cette recette au calmar très savoureuse et originale. Les pommes de terre sont bouillies quelques minutes et le calmar sauté dans une casserole pour donner beaucoup plus de saveur au plat.
Le calmar reste juteux et les pommes de terre croustillantes et sèches. Le calmar et les pommes de terre au four peuvent être préparés à l’avance et servis froids.
Recette de calmar et pommes de terre au four
ingrédients
1 kg de calmar
500 g de pommes de terre
huile d’olive extra vierge
sel et poivre
persil
1 gousse d’ail
chapelure
préparation
Nettoyez le calmar: retirez la tête, retirez le cartilage, les entrailles, la peau, coupez les yeux proprement et retirez la dent centrale.
Coupez les poches du calmar en tranches avec des ciseaux de cuisine et lavez-les à l’eau courante. Placer le tout dans une passoire.
Coupez le calmar déjà nettoyé en rondelles et laissez les têtes entières.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Transférer les pommes de terre dans une casserole, les couvrir d’eau froide, porter à ébullition et calculer environ 5/7 minutes de cuisson à ébullition. Égouttez les pommes de terre.
Dans une poêle, sans anses et qui peut aussi aller au four, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites dorer légèrement une gousse d’ail. Ajouter les calmars, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu vif jusqu’à ce que le liquide de cuisson soit complètement absorbé. Retirer la gousse d’ail
Retirez la poêle du feu, ajoutez les pommes de terre et mélangez le tout. Saupoudrer de persil haché et d’un peu de chapelure. Assaisonner de sel et de poivre.
Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 20 minutes puis 5 minutes sous le grill pour un meilleur brunissement.
Servir immédiatement le calmar et pommes de terre au four.
