Allons vite en cuisine pour préparer ces brioches douces au yaourt et à l’huile! Ces petits pains à la pâte impeccable vous plairont. Ils sont croustillants avec une mie bien filante et aérienne. Dégustez ces savoureuses brioches au petit déjeuner ou au goûter! Je suis sûre que vous les adorerez.
Préparation: 1 heure
Cuisson: 20 minutes
Portions: 27
Ingrédients
1 kg + 1 verre à thé de farine
2 càs de levure de boulanger sèche instantanée
1 paquet de levure chimique (10 g)
Vanille
1 càs rase de sel
2 œufs à température ambiante
1 œuf battu avec 1 pincée de sel (pour la dorure)
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1 verre de 240 ml des ingrédients suivants:
Lait tiède
Eau tiède
Yaourt à température ambiante
Sucre semoule
Huile
Préparation
Comment faire les brioches douces au yaourt et à l’huile?
Dans la cuve du pétrin, mélanger le lait avec le sucre semoule et la levure de boulanger. Incorporer le yaourt, l’eau, l’huile, la vanille et les 2 œufs battus. Ensuite, verser la moitié de la farine en la tamisant. Ajouter également le sel et la levure chimique. Bien mélanger le tout. Puis, incorporer petit à petit la farine restante en mélangeant avec le crochet du pétrin. Le pétrissage dure environ 5 minutes. Au final, la pâte doit devenir assez collante et très souple. L’envelopper de film alimentaire et la laisser lever au triple durant une à deux heures.
Après le temps de levée, déposer la pâte sur la surface de travail farinée. La pâte ne doit plus être collante. Faire quelques plis à l’aide de la farine et la couper en morceaux de 50 g. Les façonner en boules et les laisser reposer quelques instants.
Prendre une boule et l’étaler pour lui donner une forme ovale de 10 x 14 cm. Entailler verticalement la partie haute et rouler la pâte pour en faire un boudin. Procéder de la même façon avec les autres boules de pâte. Les disposer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Les badigeonner de l’œuf battu. Laisser lever à nouveau, puis faire cuire une vingtaine de minutes au four préalablement chauffé à 200 degrés. Laisser les brioches douces au yaourt et à l’huile refroidir sur la grille avant de les déguster.
