Parfumées, douces et savoureuses, les boulettes de courgettes à la ricotta et à la menthe ont tout pour vous séduire. Elles sont également faciles à préparer. Les ingrédients utilisés pour les façonner forment une pâte délicate à la saveur unique. Succombez à la bonté de ces boulettes et dégustez-les en compagnie de votre famille ou de vos amis. Tout le monde en raffolera.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25-30 minutes
Portions: 12-15 boulettes
Ingrédients
2 courgettes moyennes-petites (environ 260-280 g)
6 feuilles de menthe fraîche (ou le zeste d’un citron bio)
250 g de ricotta au lait de vache
Sel fin
Poivre noir
Muscade
1 œuf (moyen)
3 cuillères à soupe de fromage râpé
6 cuillères à soupe de chapelure
Huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire les boulettes de courgettes à la ricotta et à la menthe?
Laver et sécher les courgettes, couper les extrémités et les râper avec une râpe à gros trous, directement dans une passoire.
Les presser pour enlever l’eau de végétation et les transférer dans un bol.
Saler et poivrer, puis ajouter la ricotta, un œuf, la menthe finement hachée (ou le zeste d’un citron bio), une légère pincée de muscade et le fromage râpé.
Bien mélanger tous les ingrédients à la fourchette.
Ajouter 6 cuillères à soupe de chapelure et mélanger.
Évaluer la consistance et ajouter si nécessaire quelques cuillères à soupe supplémentaires.
La pâte doit être molle mais consistante.
Tapisser une lèchefrite d’une feuille de papier sulfurisé.
Verser un filet d’huile et graisser le papier en l’étalant.
Graisser les mains avec une goutte d’huile pour que la pâte coule bien entre les paumes.
Prendre un morceau de pâte de la taille d’une mandarine et le faire pivoter entre les paumes pour former la boulette.
Appuyer légèrement dessus et poser la boulette formée sur le papier sulfurisé.
Continuer ainsi jusqu’à ce que la pâte soit terminée et verser un autre filet d’huile sur les boulettes.
Cuire au four statique préchauffé à 200 ° C pendant environ 25-30 minutes.
Les boulettes de courgettes à la ricotta et à la menthe sont prêtes.
