Recette des biscuits de Pâques parfumés au citron en forme d’oeuf avec de la crème friable et trop bonne.
Autant j’aime les biscuits aux formes thématiques, ils donnent aux fêtes un esprit différent, plus gai et joyeux même en cuisine. La recette de la pâte est fondamentale, elle donnera aux biscuits une forme qui est maintenue pendant la cuisson.
La crème pâtissière dont j’ai rempli les biscuits est plus compacte.
Recette des Biscuits de Pâques parfumés au citron
ingrédients
320 g de farine
110 g de sucre
120 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
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2 œufs
300 g de crème pâtissière recette ici
1/2 zeste de citron
sucre glace
préparation
Prenez la farine et la levure chimique et tamisez les ensemble. Mettez dans un bol et ajoutez le sucre et le beurre ramolli.
Commencez à tout pétrir en mettant également le zeste de citron. Vous devez obtenir un composé granuleux. Vous pouvez pétrir avec vos mains ou utiliser une machine.
Commencez à ajouter les œufs un par un, pour qu’il soient bien absorbés.
Transférez la pâte sur la planche à pâtisserie et travaillez un peu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la poêle dans un film plastique et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Une fois prête, étalez-la sur la planche à pâtisserie à la hauteur de 3 millimètres et faites les biscuits en forme d’oeufs en nombres pairs.
Une fois la moitié des biscuits prêts, faites un petit trou rond à la base de l’œuf. Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180 degrés pendant 10 à 12 minutes.
Une fois cuits, sortez les biscuits de Pâques parfumés au citron du four et laissez-les bien refroidir.
Farcissez-les et mélangez-les deux par deux (un biscuit entier et un biscuit perforé) avec la crème anglaise .
Placez-les sur un plateau, saupoudrez-les de sucre glace et servez.
