Beignets frits moelleux et agréablement parfumés

Par Jessica Merchant

Et si nous préparions ensemble ces magnifiques beignets frits au parfum envoûtant? Ils sont d’une bonté indescriptible. Leur saveur délicate et leur texture moelleuse vous conquerront à la première bouchée. Ces petites pâtisseries raviront toutes les papilles. Elles sont simples, tout en étant très délicieuses. Testez la recette et dites-moi si vous l’avez appréciée!

Préparation: 20 minutes
Repos: 6 heures
Cuisson: 10 minutes
Portions: 10-12 beignets

Ingrédients

350 g de farine
40 g de beurre mou
45 g de sucre semoule
2 œufs
10 g de levure de bière fraîche
50 g d’eau à température ambiante
30 g de lait à température ambiante
1 sachet de sucre vanillé
Zeste râpé d’un demi-citron
Zeste râpé d’une demi-orange
4 g de sel
1 l d’huile d’arachide
Sucre granulé pour la décoration

Préparation

Comment faire les beignets frits?

Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure de bière émiettée, le sucre et les œufs dans un bol ordinaire ou celui d’un robot culinaire.

Pétrir quelques instants, puis ajouter l’eau et le lait.

Continuer à pétrir et incorporer ensuite les arômes.

Terminer par le beurre mou coupé en morceaux, le laisser être absorbé et continuer à pétrir pendant au moins 10 minutes supplémentaires.

Au total, la pâte doit être travaillée pendant 20 minutes.

Elle doit être lisse, élastique et collante.

La placer alors dans un bol recouvert de film alimentaire et la laisser lever dans le four fermé avec la lumière allumée pendant environ 3-4 heures.

Une fois levée, retourner la pâte sur une planche à pâtisserie farinée et la dégonfler délicatement avec les mains.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en une feuille de 1 cm de haut.

Avec un emporte-pièce rond de 8-9 cm, faire de nombreux disques.

Faire le trou central avec un emporte-pièce beaucoup plus petit ou avec le bouchon d’une bouteille.

Poser les beignets sur des morceaux individuels de papier sulfurisé, qui serviront à les prendre sans les abîmer au moment de les frire.

Les déposer ensuite sur une plaque recouverte d’un torchon et laisser lever à nouveau pendant environ 2 heures, toujours dans le four fermé avec la lumière allumée.

Faire chauffer l’huile d’arachide dans une poêle à une température de 170-180 °.

Y faire frire 2 ou 3 beignets à la fois, en les faisant dorer des deux côtés.

Les égoutter sur du papier absorbant, puis les passer dans le sucre semoule.

Servir les beignets frits bien chauds.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.