Voici comment façonner une omelette sans casser des œufs. À la place, j’ai utilisé de la farine de pois chiche. Un ingrédient que l’on peut trouver facilement au supermarché du coin. Découvrez comment façonner cette savoureuse omelette sans œufs aux courgettes et aubergines. Je l’ai préparée avec des ingrédients simples, pour un résultat surprenant. N’hésitez pas à les varier à votre guise.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 4/6 personnes
Ingrédients
200 g d’eau
150 g de farine de pois chiche
2 courgettes
1 aubergine (petite)
1 oignon
Huile d’olive extra vierge
Sel
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Préparation
Comment faire l’omelette sans œufs aux courgettes et aubergines?
Laver et sécher les légumes.
Retirer les extrémités des courgettes et les couper en cubes.
Couper également l’aubergine en cubes.
Peler l’oignon et l’émincer.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle.
Y faire cuire les courgettes, les aubergines et l’oignon.
Saler et cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 à 20 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, les retirer de la poêle et les réserver.
Tamiser la farine de pois chiche dans un bol.
Ajouter l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajouter les légumes cuits et une pincée de sel.
Mélanger avec une cuillère.
Prendre un moule tapissé de papier sulfurisé humide et pressé. Y verser le mélange.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que des craquelures se forment à la surface.
Sortir l’omelette sans œufs aux courgettes et aubergines du four et la servir.
