Coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée

Par Jessica Merchant

Que diriez-vous d’essayer cette recette élégante à base de noix de Saint-Jacques? Elle est simple à première vue, mais est excellente pour une grande occasion. La sauce est ici onctueuse et épaisse. Les coquilles Saint-Jacques sont délicates. Le safran procure à l’ensemble un délicieux parfum. Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives, préparez ces coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

16 coquilles Saint-Jacques
200 ml de crème fraîche liquide
Huile d’olive
1 échalote
1 poireau
Persil ciselé au goût
2 dosettes de safran
Poivre du moulin
Chapelure
Sel

Préparation

Comment faire les coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée?

Pour commencer, hacher l’échalote et émincer le poireau. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Les retirer et ajouter les coquilles Saint-Jacques. Laisser cuire 5 minutes, puis remettre le mélange de poireau et d’échalote dans la poêle.

Verser la crème et mélanger. Ajouter également le safran; remuer. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser la sauce réduire. Cela prendra environ 5 minutes.

Allumer le four à 200 °.

Déverser la sauce préparée dans 5 noix de Saint-Jacques. Parsemer de persil et de chapelure au goût. Cuire encore 5 à 10 minutes, le temps que la chapelure prenne une belle coloration. Les coquilles Saint-Jacques à la sauce safranée sont prêtes à être servies.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.