Les castagnoles sont d’une bonté remarquable. J’ai réalisé ces délicieux beignets avec une pâte spéciale incluant de la farine, de la semoule et de la purée de pommes de terre. Le résultat est fabuleux. Vos castagnoles seront super douces et moelleuses, mais également légères. En effet, chacune d’elles ne contient que 40 calories. Je vous attends en cuisine pour les préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 80 (40 Kcal par pièce)
Ingrédients
12 g de levure de bière fraîche
30 g de stévia
400 g de semoule remoulue
400 g de pommes de terre
420 g de farine
450 g d’eau
Sucre semoule
15 g de sel
3 cl d’huile d’olive
Préparation
Comment faire les castagnoles?
Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans de l’eau, une demi-heure à compter de l’ébullition.
Les égoutter, les peler et les réduire en purée dans un bol.
Laisser refroidir.
Dans un autre bol, mélanger la semoule avec la farine, la levure, l’eau et la stévia.
Incorporer la purée en formant une pâte homogène et légèrement collante.
Filmer et laisser lever une heure et demie à température ambiante.
Étaler la pâte avec le rouleau et la couper en plusieurs portions, puis les façonner en boules.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever une dizaine de minutes de plus.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enfourner les castagnoles pour un quart d’heure.
