Bâtonnets d’aubergine croustillants

Par Jessica Merchant

Ces bâtonnets d’aubergine croustillants sont très appétissants. Cet accompagnement savoureux se prépare en un rien de temps. Utilisez autant de légumes que vous souhaitez et mélangez-les avec de la farine avant de les faire frire. Suivez mes instructions pour éliminer l’eau de végétation et l’amertume des aubergines. De cette façon, elles seront douces et délicates. Vous pouvez aussi appliquer cette méthode avec les courgettes. C’est un excellent moyen de faire manger des légumes à vos enfants. Préparons rapidement cette délicieuse recette!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

4 aubergines longues
q.s de farine
q.s d’huile pour friture
Sel au goût
Basilic au goût

Préparation

Comment faire les bâtonnets d’aubergine croustillants?

Peler les aubergines et enlever les extrémités, puis les couper en fines tranches, comme des allumettes. Utiliser un cutter ou simplement un couteau bien aiguisé. Les mettre dans une passoire et recouvrir toutes les aubergines avec du sel. Laisser reposer pendant une heure.

Une fois prêtes, elles libéreront toute leur eau de végétation et donc leur goût amer typique. Rincer les bâtonnets d’aubergines et les sécher. Les passer dans la farine.

Chauffer l’huile et les faire frire bâtonnets d’aubergines, en les retournant à la fourchette et en les faisant très bien dorer. Une fois dorées, les égoutter et les poser sur une assiette avec du papier absorbant. Servir les bâtonnets d’aubergine croustillants chauds en ajoutant un peu de sel et quelques feuilles de basilic.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.