Préparez vos aubergines farcies en les enrichissant de cette garniture simple. Elle est très délicieuse. Vous obtiendrez un menu sain et succulent dont tout le monde raffolera. Les aubergines farcies aux tomates cerises et à la mozzarella sont très savoureuses et parfumées. Vous allez les adorer. Découvrez la recette et attachez votre tablier!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 2
Ingrédients
2 aubergines
½ càc de sel
½ càc de poivre
½ càc de basilic frais
2 càs d’huile d’olive
Garniture:
150 g de mozzarella
4 tomates cerises
Sel
Herbes de Provence
2 càs d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 càs de chapelure
Préparation
Comment faire les aubergines farcies aux tomates cerises et à la mozzarella?
Préchauffer le four à 190 °C.
Laver les aubergines, les couper en deux et les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson, côté coupé tourné vers le fond.
Mélanger l’huile avec le basilic, le sel et le poivre.
Badigeonner les légumes de cette huile aromatisée et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laver les tomates cerises, les couper en dés et les mettre dans un bol.
Ajouter l’ail haché, les morceaux de mozzarella et la chapelure.
Assaisonner de sel, d’herbes et d’huile.
Bien mélanger.
Faire 3 incisions sur chaque moitié d’aubergine.
Y ajouter le mélange préparé.
Saupoudrer de parmesan râpé et d’herbes hachées.
Remettre au four et laisser cuire encore un quart d’heure.
Servir les aubergines farcies aux tomates cerises et à la mozzarella.
