Aubergines farcies au pain aux tomates et aux olives savoureuses

Par Jessica Merchant

Les aubergines farcies au pain aux tomates et aux olives sont savoureuses et appétissantes. Elles sont parfaites comme plat principal. Ces aubergines sont enrichies d’ingrédients simples, les rendant très délicieuses. Tout le monde adorera cette préparation différente. Voyons maintenant comment procéder!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 48 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

4 aubergines (moyennes)
400 g de pain
200 g de tomates cerises
50 g de parmesan (râpé)
60 g d’olives noires (dénoyautées)
2 cuillères à soupe de câpres
Huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
Sel

Préparation

Comment faire les aubergines farcies au pain aux tomates et aux olives?

Laver les aubergines, retirer la tige et les couper en deux.

Les vider délicatement afin d’obtenir toute la pulpe légère.

Les saler légèrement à l’intérieur et les disposer dans une plaque de cuisson légèrement huilée.

Faire cuire au four préchauffé à 190° pendant environ 18-20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Couper la pulpe d’aubergine en petits cubes et la transférer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail.

Saler légèrement et cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois.

Retirer la gousse d’ail et mettre les aubergines dans un bol.

Ajouter le pain en petits morceaux, les olives noires tranchées, les câpres, la moitié du fromage râpé et les tomates cerises en petits morceaux.

Bien mélanger la garniture en ajoutant 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

À l’aide d’une cuillère, remplir les coquilles d’aubergines avec la garniture préparée.

Huiler légèrement et saupoudrer du reste de fromage râpé.

Cuire au four à 190° en mode statique pendant 18 minutes, en plaçant la plaque au centre du four.

Les aubergines farcies au pain aux tomates et aux olives sont prêtes à être servies.

Partager cet article
La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.