Essayez cette recette unique saine et savoureuse à base d’aubergines, de tomates et de mozzarella. Impressionnez votre famille et vos invités avec cette recette singulière à base d’aubergines farcies à la tomate et mozzarella. Elle est très facile à préparer, en seulement 30 minutes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
2 aubergines ovales noires (grandes)
2 œufs
60 g de chapelure rassis
6 tomates
60 g de mozzarella
50 g d’olives noires
2 gousses d’ail
2 brins de basilic
Persil
1 pincée de poudre de piment
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
q.s Origan
Sel
Préparation
Comment faire les aubergines farcies à la tomate et mozzarella
Tout d’abord, laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Vider chaque moitié de la chair et couper en petits cubes.
Faire chauffer un filet d’huile avec la gousse d’ail pochée dans une casserole.
Ajouter la chair d’aubergine et cuire environ 10 minutes avec un couvercle.
En fin de cuisson, retirer l’ail et assaisonner de sel et de persil frais haché
Dans une autre casserole, mettre l’huile avec la gousse d’ail pochée et les tomates en dés. Cuire environ 5 minutes, ajouter une pincée de piment et d’origan avec du sel.
Ajouter le pain haché et bien mélanger. Éteindre le feu et laisser refroidir.
Ensuite, préparer le remplissage. Ajouter les tomates et les aubergines et laisser refroidir. Mettre les olives noires, les œufs, la mozzarella râpé et les feuilles de basilic hachées. Mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène
Remplir chaque bouchon avec le mélange fraîchement préparé. Saupoudrer la surface de mozzarella râpé et poser le mélange sur la lèchefrite tapissée de papier sulfurisé.
Saupoudrer la surface avec un peu d’huile.
Cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits et la fourchette pénétrera facilement dans l’aubergine.
Servir les aubergines farcies à la tomate et mozzarella.
