Plutôt que d’utiliser de la chapelure classique, essayez de paner vos légumes et viandes avec du panko. Un ingrédient tout simple qui fera une grande différence. Commencez avec cette recette d’aubergines et courgettes panées au panko. Un véritable délice qui émerveillera vos papilles, tout comme celles de vos convives. Vos légumes seront très savoureux et croustillants. Allons en cuisine et voyons ensemble comment procéder.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
400 g d’aubergine
400 g de courgettes (moyennes)
200 g de panko
2 œufs
Sel
Thym et marjolaine
Huile d’arachide
Préparation
Comment faire les aubergines et courgettes panées au panko?
Laver les légumes et les couper en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Dans un plat profond, battre les œufs avec le sel, le thym et la marjolaine.
Mettre le panko dans une autre assiette.
Passer les tranches de légumes dans les œufs puis dans le panko.
Répéter l’opération deux fois pour avoir une panure plus épaisse.
Faire frire les légumes dans une grande poêle à bords hauts avec beaucoup d’huile d’arachide à feu doux pendant 3/4 minutes.
Les retourner pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Égoutter et laisser sécher sur du papier absorbant.
Servir chaud avec du sel.
Les aubergines et courgettes panées au panko sont prêtes à être savourées.
