Aubergines alla sorrentina: un plat riche en saveur et copieux

Par Jessica Merchant

Découvrez la recette des aubergines alla sorrentina. C’est un plat italien copieux et alléchant. Il apporter de la joie à votre table. Ce menu est enrichi de sauce tomate et de mozzarella. Il est très riche en saveur. Vous allez l’adorer. Réunissez les ingrédients pour le préparer et lisez la recette. Il n’y a rien de compliqué. Votre plat sera irrésistible.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4

Ingrédients

30 g de parmesan râpé
250 g de mozzarella
1 aubergine ovale noire
Basilic
Sel
Huile d’olive
1 gousse d’ail

Sauce tomate:
Basilic
1 gousse d’ail
½ l de purée de tomates
Sel
Huile d’olive

Préparation

Comment faire les aubergines alla sorrentina?

Préparer la sauce tomate en faisant revenir l’ail pelé et dégermé avec 3 cuillerées d’huile dans une poêle.

Incorporer le concentré de tomates, le basilic et du sel.

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Augmenter le feu et laisser cuire une minute de plus.

Laver l’aubergine, la sécher et la couper en tranches, puis en dés.

Les faire cuire 5 minutes à feu vif dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile et du sel.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson un quart d’heure.

Préchauffer le four ventilé à 200 degrés.

Retirer le basilic de la sauce tomate et l’ajouter aux aubergines, mélanger.

Transférer la moitié de la préparation dans un plat à four.

La garnir de 125 g de mozzarella coupée en dés.

Recouvrir du reste d’aubergines à la sauce tomate.

Ajouter le reste de mozzarella également coupée en dés et le parmesan râpé.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir les aubergines alla sorrentina.

Partager cet article
La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.