Tarte aux pommes catalane sucrée avec de la bonne crème catalane, facile à faire, parfaite pour servir après un repas.
Si vous voulez essayer un dessert vraiment unique, je vous recommande de faire cette tarte aux pommes crémeuse et délicieuse qui fond en bouche à chaque bouchée. En réalité, l’original ne comprend pas de pommes mais elles sont vraiment très bonnes.
Recette de Tarte aux pommes catalane
ingrédients
300 g de farine
2 œufs pour la pâte
110 g de sucre
110 g de beurre mou
1/2 zeste de citron bio
500 ml de lait
100 g de sucre
4 jaunes d’oeufs pour la crème
1 citron
50 g maïzena
2 pommes
cassonade
30 g de beurre
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préparation
Mettre la farine dans un saladier avec la levure, le sucre et le beurre mou, commencer à pétrir jusqu’à obtention d’un mélange émietté.
Combiner les 2 œufs un par un pour les faire bien absorber, bien pétrir et former une boule homogène, envelopper dans un film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faire la crème en mélangeant le lait avec la maïzena, mettre sur feu doux. Chauffer mais ne pas faire bouillir.
Ajouter un zeste de citron et bien mélanger. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et ajouter le lait filtré, remettre sur le feu et épaissir la crème pendant 2 à 3 minutes. Une fois prêt, laisser refroidir.
Prendre la pâte brisée, tapisser un moule de 22 cm, percer le fond, ajouter un peu de chapelure, verser la crème à l’intérieur, ajouter les pommes pelées et coupées en dés. Saupoudrer de cassonade, ajouter quelques brins de beurre et cuire au four pendant 25 minutes à 200 °, en couvrant la surface avec un papier aluminium.
Retirer le papier aluminium et cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser la tarte aux pommes catalane refroidir, servir en tranches et déguster.
