Les côtelettes de porc aux champignons est un plat parfait et simple pour un déjeuner ou un dîner rapide et dans l’ensemble pas trop exigeant. Évidemment, il y a une chose à dire, la matière première est évidemment le point fort. Dans ce cas, j’ai utilisé des côtelettes de porc, que je prends d’un boucher local.
Mais bien sûr, les côtelettes de supermarché classiques sont tout aussi bonnes, juste quelques précautions supplémentaires, mieux décrites ci-dessous dans la recette. Voyons voir ce dont nous avons besoin pour préparer ces côtelettes de porc aux champignons.
Recette des côtelettes de porc aux champignons
ingrédients
4 côtelettes de porc
250 g de champignons
Huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
1 verre de lait
Sel
Poivre
Persil
préparation
Commencez la préparation des côtelettes de porc aux champignons en nettoyant les champignons.
Lavez soigneusement les champignons, enlevez la partie externe de la tige et coupez le tout en petits morceaux.
Mettez les champignons coupés temporairement.
Sortez la viande du réfrigérateur, laissez-la s’acclimater à la température ambiante, cela prend généralement 1 heure pour chaque cm d’épaisseur, donc si elles ne sont pas très épaisses, une heure devrait suffire.
Mettez une gousse d’huile dans une grande casserole avec la gousse d’ail et la viande. Commencez la cuisson en blanchissant les côtelettes des deux côtés.
Quand une croûte s’est formée sur la viande, ajoutez les champignons.
Mélanger le tout et cuire environ 10 minutes, ajouter le lait et laisser à feu moyen jusqu’à ce que le volume du lait soit réduit.
Assaisonner de sel, poivre et persil frais.
Lorsque les côtelettes de porc avec les champignons sont cuites, retirez-les du feu et laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les servir à vos invités.
