Envie de quelque chose de bon au petit déjeuner? Que diriez-vous de déguster ces magnifiques émerillons briochés à la cannelle. Ils sont trop bons et moelleux. Leur douceur exceptionnelle et leur saveur riche vous conquerront. Ces délices sont aussi agréablement parfumés. Vous allez sûrement les adorer. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte:
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
80 g de beurre
120 g de lait entier
7 g de levure de bière sèche
1 càc de sel
90 g de sucre
600 g de farine forte
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Garniture:
40 g de beurre ramolli
3 càs de poudre de cannelle
80 g de cassonade
Glaçage:
½ càc d’extrait de vanille
2 càs de lait
1 tasse de sucre glace
Préparation
Comment faire les émerillons briochés à la cannelle?
Réaliser la pâte en mélangeant la farine avec le sel et le sucre dans un grand bol.
Dissoudre la levure dans le lait et laisser mousser quelques minutes.
Ajouter ce mélange aux poudres.
Incorporer les œufs.
Bien travailler le tout pour avoir une pâte homogène.
Ajouter les morceaux de beurre, quelques-uns à la fois.
Déposer la pâte obtenue sur le plan de travail fariné.
La pétrir énergiquement pendant 7 minutes.
La transférer dans un bol huilé, filmer et laisser au frais durant 24 heures.
Reprendre la pâte et l’étaler en un rectangle de 50 x 40 cm.
Répartir les 40 g de beurre mou sur toute sa surface.
Saupoudrer du mélange de sucre roux et de cannelle.
Abaisser la pâte en partant du côté long, de manière à former un cylindre.
Le couper en tranches de 3 cm de large.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson en les espaçant.
Couvrir d’un torchon et laisser lever au double.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enfourner les brioches pour une demi-heure et laisser tiédir.
Préparer le glaçage en mélangeant les 3 ingrédients et le verser sur les brioches.
Servir les émerillons briochés à la cannelle.
