Découvrez la recette du flæskesteg, un rôti de porc danois que l’on sert habituellement à Noël. Ce plat est fabuleux. Il est très alléchant et riche en goût. Vos convives seront séduits par sa splendeur. Pour faire ce magnifique menu, il vous suffit d’effectuer quelques gestes faciles. Le résultat vous laissera sans voix.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 2 heures et demie
Portions: 6
Ingrédients
Rôti de porc avec couenne
2 tasses d’eau
Feuilles de laurier
Romarin
Poivre
Gros sel
Préparation
Comment faire le flæskesteg?
Faire des incisions profondes sur la couenne, à intervalles de 5 mm.
Elles doivent être profondes, mais ne pas s’étendre sur la chair de la viande.
Calculer une cuillère à café de gros sel par kilo de viande.
Le frotter sur la croûte et entre les incisions effectuées, poivrer.
Poser le rôti à plat sur une grille dans la rôtissoire.
La couenne doit être la plus horizontale possible.
Verser l’eau dans la rôtissoire.
Ajouter les herbes.
Mettre la viande sur l’étagère centrale du four non préchauffé, puis l’allumer à 200 degrés.
Laisser cuire une heure, puis jeter les herbes et poursuivre la cuisson durant une heure et demie, en activant le gril les 5 dernières minutes de cuisson.
Laisser le flæskesteg reposer quelques minutes avant de trancher et de servir.
