Les taralli sont des biscuits salés d’origine italienne que l’on déguste habituellement à l’apéritif. J’ai décidé de revisiter la recette en essayant une version sucrée. Le résultat est spectaculaire. Les taralli sucrés sont gourmands et moelleux. Leur préparation est facile. Une fois prêts, je les ai fait frire dans de l’huile bien chaude. Ces petites merveilles vous séduiront. Voyons comment les façonner!
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
15 cl de lait tiède
10 g de levure de bière
3 œufs
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre
½ kg de farine
1 càc de cannelle (zeste râpé de citron ou extrait de vanille)
1 pincée de sel
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Préparation
Comment faire les taralli sucrés?
Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède.
Laisser reposer quelques instants.
Mettre la farine dans un grand bol.
Ajouter le sucre, le beurre et les œufs.
Verser le lait contenant la levure et la cannelle.
Pétrir pour avoir une pâte homogène.
Verser lentement le lait restant, en continuant à pétrir.
Remettre la pâte dans le bol badigeonné d’huile.
Couvrir d’un torchon et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.
La diviser en plusieurs boules et les étaler en boudins pas trop fins.
Les enrouler sur eux-mêmes en joignant les bords afin de leur donner la forme classique d’un beignet.
Dans une poêle à bords hauts, faire chauffer beaucoup d’huile.
Y faire frire les taralli sucrés en les faisant dorer et gonfler.
Égoutter l’excédent de gras sur des serviettes en papier.
Les passer dans du sucre avant de les déguster.
