Voilà un plat complet, délicieux et simple à préparer: Pommes de terre confites. Il faut juste un peu de temps pour la cuisson.
C’est super bon !! Les pommes de terre absorbent toutes les saveurs, elles sont fondantes en bouche. C’est vraiment un très bon plat familial. Simple, complet et qui plait aux enfants.
Quantité : 6 personnes – Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h15 mn
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Ingrédients :
500 gr de chair à saucisse
1 kg 200 de pommes de terre
50 cl de bouillon de volaille
10 brins de persil
1 oignon
Gruyère râpé
Huile
Préparation des Pommes de terre confites fondantes :
Eplucher les pommes de terre, les rincer, les sécher et les couper en rondelles fines. L’idéal, c’est avec un robot.
Faire chauffer le bouillon de volaille et ajouter le persil ciselé ou haché finement.
Eplucher l’oignon et l’émincer.
Prendre une cocotte en fonte, mettre un peu d’huile et faire revenir l’oignon à petit feu.
Quand l’oignon, commence à légèrement dorer, baisser le feu au maximum et disposer dessus une première couche de pommes de terre.
Puis une couche de chair à saucisse et une couche de gruyère. Arroser avec deux louches de bouillon.
Remettre pommes de terre, chair à saucisses, gruyère, 2 louches de bouillon et terminer par les pommes de terre.
Conseil, mettre vraiment les 4 louches de bouillon et pas plus. Les pommes de terre rendent de l’eau et cela suffit largement pour cuire. J’ai fait l’erreur dans mettre plus et en fin de cuisson, j’ai du retirer une bonne dizaine de louche de bouillon car il en restait beaucoup trop.
Fermer la cocotte et augmenter le feu, juste un petit moment pour que l’ébullition reprenne.
Puis continuer la cuisson pendant 1h à feu doux.
C’est cuit quand les pommes de terre sont fondantes.
Bon appétit
