Vous allez adorer ce délicieux gâteau de biscuits crémeux au café. Il est d’une bonté surprenante. Ce dessert vous séduira par sa saveur exquise et son parfum irrésistible. Je l’ai préparé avec de la crème anglaise mélangée à de la crème fouettée et du café. La base est faite de biscuits à la cuillère imbibés de café. Cette recette est magnifique. Essayez-la!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 7 minutes
Portions: 6
Ingrédients
20 cl de crème fouettée
q.s de biscuits à la cuillère
3 tasses de café
25 cl de lait
20 g de maïzena
50 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
Cacao en poudre non sucré
Zeste râpé de citron
1 càc d’essence de vanille
1 pincée de sel
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Préparation
Comment faire le gâteau de biscuits crémeux au café?
Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs, puis ajouter la maïzena.
Verser un peu de lait, mélanger.
Incorporer le sucre glace.
Ajouter le lait restant, le zeste râpé de citron et le sel.
Faire bouillir et épaissir, en remuant sans cesse.
Hors du feu, ajouter la vanille.
Verser le mélange dans un bol.
Couvrir d’un film de contact et laisser refroidir, puis réfrigérer.
Préparer le café, le laisser refroidir et le mettre au frais.
Monter la crème en chantilly.
Incorporer progressivement la crème anglaise bien froide, en remuant de bas en haut avec une spatule.
Ajouter 5 cuillères à soupe de café, en mélangeant bien à chaque insertion.
Recouvrir un moule de film étirable.
Passer rapidement les biscuits dans le reste de café et les disposer sur le fond et les bords du moule.
Ajouter la crème et l’égaliser.
Recouvrir de plus de biscuits imbibés de café.
Filmer le tout et mettre au frais durant 8 heures.
Saupoudrer de cacao et servir le gâteau de biscuits crémeux au café.
