Allons en cuisine pour faire ce strudel salé original au goût exceptionnel. Cette recette est fascinante. Je suis sûre que vous l’adorerez. Le strudel aux aubergines et au fromage est riche en goût. Il conquerra toutes les papilles. Pour réussir sa préparation, il vous suffit de bien suivre mes instructions. Votre plat sera irrésistible.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 75 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 échalote
400 g d’aubergines longues
Quelques feuilles de basilic
4 càs de chapelure
150 g de fromage fumé
300 g de farine
20 cl d’eau
60 g de parmesan râpé
1 càs de lait
1 œuf
Graines de sésame
Poivre
Sel
2 càs d’huile d’olive
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Préparation
Comment faire le strudel aux aubergines et au fromage?
Mélanger la farine avec l’eau et l’huile dans un bol.
Transférer sur le plan de travail et pétrir avec les mains.
Couvrir et laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les trancher finement.
Saler, poivrer et huiler.
Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner pour 35 minutes.
Peler et hacher l’échalote.
La mettre dans un bol avec les dés de fromage fumé, le parmesan râpé et la chapelure.
Saler, poivrer et mélanger.
Incorporer les aubergines.
Étaler la pâte avec le rouleau en une feuille de moins d’1 cm d’épaisseur.
Presser les bords avec les doigts et la garnir du mélange préparé, en le disposant seulement au centre.
Joindre les 2 extrémités de la pâte au centre afin de contenir la garniture.
Battre l’œuf avec le lait et badigeonner la surface du strudel.
Saupoudrer de graines de sésame.
Enfourner pour environ 40 minutes, à 180 °C.
Servir le strudel aux aubergines et au fromage.
