Avez-vous déjà essayé de préparer des châtaignes caramélisées au sucre? Elles sont délicieuses et gourmandes. Cette méthode de cuisson des châtaignes les rend irrésistibles, que vous ne pourrez plus vous en passer. Dégustez-les à n’importe quel moment de la journée! Mais avant de caraméliser les châtaignes, il vous faut les cuire et les peler. La méthode la plus simple est la cuisson au micro-ondes, elle ne prend que 5 minutes. Maintenant, passons à la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de châtaignes
150 g de sucre
75 g d’eau
Préparation
Comment faire les châtaignes caramélisées au sucre?
Rincer les châtaignes sous l’eau courante. Avec un couteau, faire une coupe d’un côté à l’autre horizontalement, pas trop profondément pour ne pas altérer le fruit à l’intérieur.
Placer les châtaignes sur une assiette plate adaptée au micro-ondes, sans les superposer, avec la face coupée vers le haut. Verser un peu d’eau dans le fond du plat, environ 20-30 ml. Faire cuire à une température de 700-800 W pendant 5 minutes.
Saupoudrer de sel (facultatif) et mettre immédiatement les châtaignes, encore chaudes, dans un sac en papier. Il absorbera la chaleur et fournira aux châtaignes la bonne humidité qui leur permettra de se peler facilement. Retirer la peau et les cuticules.
Mettre les châtaignes pelées dans une casserole en fer ou en aluminium. Ajouter le sucre et l’eau, mélanger et mettre sur le feu. Laisser cuire à feu vif, mais pas au maximum, en remuant de temps en temps. Après quelques minutes de cuisson, le sucre commencera à devenir poussiéreux, comme du sable. Lorsque cela se produit, continuer à tourner, en diminuant la chaleur. Le sucre sableux commencera à se dissoudre et deviendra plus ambré. Remuer pour qu’il recouvre les châtaignes.
Verser les châtaignes caramélisées au sucre sur du papier sulfurisé, en les espaçant entre elles. Attendre qu’elles refroidissent avant de les manger.
