Pour un déjeuner à emporter au bureau ou à la plage, je vous propose cette recette pleine de saveur. La salade d’épeautre aux légumes et à la mayonnaise fera le bonheur de tous. Elle est appétissante et riche en goût. Ce menu exquis se compose d’ingrédients sains. Pour un rendu plus léger, préparez vous-même votre mayonnaise en suivant ce lien. C’est parti pour la recette!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 4 (217,65 Kcal par portion)
Ingrédients
4 càs de mayonnaise
200 g de concombre
200 g de crevettes surgelées
200 g de carottes
80 g d’olives Taggiasca
200 g de tomates
200 g d’épeautre
Huile d’olive
Sel
Roquette
Préparation
Comment faire la salade d’épeautre aux légumes et à la mayonnaise?
Rincer l’épeautre et la mettre dans une casserole d’eau salée.
Faire bouillir une vingtaine de minutes.
L’égoutter et le mettre dans un bol.
Ajouter un filet d’huile et laisser refroidir.
Blanchir les crevettes dans une casserole d’eau bouillante, puis les laisser également refroidir.
Peler les concombres et les carottes, les couper en morceaux avec les tomates et la roquette.
Les ajouter à l’épeautre, avec les crevettes et les olives.
Ajouter la mayonnaise, du sel et de l’huile.
Mettre au frais pendant une heure.
Servir la salade d’épeautre aux légumes et à la mayonnaise.
