Découvrez la recette des aubergines alla sorrentina. C’est un plat italien copieux et alléchant. Il apporter de la joie à votre table. Ce menu est enrichi de sauce tomate et de mozzarella. Il est très riche en saveur. Vous allez l’adorer. Réunissez les ingrédients pour le préparer et lisez la recette. Il n’y a rien de compliqué. Votre plat sera irrésistible.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 4
Ingrédients
30 g de parmesan râpé
250 g de mozzarella
1 aubergine ovale noire
Basilic
Sel
Huile d’olive
1 gousse d’ail
Sauce tomate:
Basilic
1 gousse d’ail
½ l de purée de tomates
Sel
Huile d’olive
Préparation
Comment faire les aubergines alla sorrentina?
Préparer la sauce tomate en faisant revenir l’ail pelé et dégermé avec 3 cuillerées d’huile dans une poêle.
Incorporer le concentré de tomates, le basilic et du sel.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Augmenter le feu et laisser cuire une minute de plus.
Laver l’aubergine, la sécher et la couper en tranches, puis en dés.
Les faire cuire 5 minutes à feu vif dans une poêle avec 2 cuillerées d’huile et du sel.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson un quart d’heure.
Préchauffer le four ventilé à 200 degrés.
Retirer le basilic de la sauce tomate et l’ajouter aux aubergines, mélanger.
Transférer la moitié de la préparation dans un plat à four.
La garnir de 125 g de mozzarella coupée en dés.
Recouvrir du reste d’aubergines à la sauce tomate.
Ajouter le reste de mozzarella également coupée en dés et le parmesan râpé.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir les aubergines alla sorrentina.
