Vous cherchez une recette saine et légère pour le déjeuner? La poêlée d’aubergines aux œufs et au fromage sera parfaite. Elle est très délicieuse. Ce menu au goût exceptionnel plaira à toute la famille. Il est divinement bon. Préparez-le en un rien de temps et régalez-vous!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Ingrédients
80 g de fromage fumé
30 g de parmesan râpé
4 œufs
1 grosse aubergine
Huile d’olive
Persil
Muscade
Poivre
Sel
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire la poêlée d’aubergines aux œufs et au fromage?
Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la couper en tranches, puis en morceaux.
Peler l’ail et le faire dorer avec un filet d’huile dans une poêle.
Ajouter l’aubergine, du sel, du poivre et du persil haché.
Retirer l’ail et casser les œufs dans la poêle.
Saler et poivrer.
Ajouter de la muscade, du parmesan et du fromage fumé.
Faire cuire à couvert quelques minutes.
Servir la poêlée d’aubergines aux œufs et au fromage.
