Voici une tarte crémeuse super bonne qui ravira toutes les papilles. Elle est divine. Cette pâtisserie est irrésistible. La tarte à la ricotta et au chocolat est parfaite à servir en toute occasion. Tout le monde l’appréciera. Allons vite en cuisine pour la préparer. Le résultat vous laissera sans voix.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 8
Ingrédients
Pâte brisée:
1 pincée de sel
1 càc d’extrait de vanille
1 jaune d’œuf
1 œuf
½ càc de levure chimique
100 g de sucre
80 g de beurre
200 g de farine
Garniture:
1 càc d’extrait de vanille
3 jaunes d’œufs
30 g de fécule de pommes de terre
100 g de sucre
½ kg de ricotta
Ganache:
10 g de beurre
10 g de miel
100 g de chocolat noir
100 g de crème liquide
Préparation
Comment faire la tarte à la ricotta et au chocolat?
Préparer la pâte brisée
Tamiser la farine avec la levure dans un bol.
Ajouter le sucre et faire un puits au milieu.
Y déposer les morceaux de beurre et le sel.
Travailler du bout des doigts en formant une pâte sableuse.
Incorporer l’œuf et le jaune, ainsi que la vanille.
Mélanger le tout et envelopper la pâte de film étirable.
Mettre une heure au frais.
Réaliser la garniture
Fouetter tous les ingrédients, en ajoutant la vanille en dernier.
Assembler la tarte et la faire cuire
Préchauffer le four statique à 170 degrés.
Retirer la pâte du frigo.
L’étaler en une feuille très fine de 4 mm sur la surface de travail.
Beurrer un moule à charnière rond de 22-24 cm.
Y déposer la pâte, l’égaliser et la piquer avec une fourchette.
La garnir du mélange de ricotta.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Démouler à froid.
Mettre sur l’assiette de service.
Faire la ganache
Verser la crème dans une casserole.
Ajouter le miel et le beurre.
Faire chauffer sans atteindre l’ébullition.
Hacher le chocolat dans un bol.
Ajouter le mélange précédent, bien chaud et mélanger.
Attendre que la ganache refroidisse avant de l’étaler sur la tarte.
Mettre au frais pour plusieurs heures.
La tarte à la ricotta et au chocolat est prête à être dégustée.
