Que diriez-vous de déguster une collation différente, préparée avec une pâte feuilletée et sans aucune garniture. Cette recette est spectaculaire. Elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Les roulés de pâte feuilletée feront votre bonheur. En plus d’être doux, ils sont aussi très savoureux. Je vous recommande de tester cette recette au moins une fois. Vous ne le regretterez pas.
Préparation: 40 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 10 (180 Kcal par portion)
Ingrédients
Pâte:
1 œuf
3 g de sel
20 g de stévia
20 g de lait concentré
80 g de beurre
14 cl de lait tiède
300 g de farine
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Pour brosser:
1 jaune d’œuf
5 g de stévia
Préparation
Comment faire les roulés de pâte feuilletée?
Verser la farine sur une surface plane et faire un puits au centre.
Y ajouter le sel, la stévia, l’œuf et le lait condensé.
Bien mélanger avec la spatule.
Ajouter le lait tiède et mélanger à nouveau.
Élargir le cratère et pétrir le tout avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
La recouvrir de film étirable et la mettre au frais une vingtaine de minutes.
Reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail fariné.
L’étaler en disque avec le rouleau.
Sur du papier sulfurisé, déposer le beurre coupé en tranches.
Refermer et aplatir avec le rouleau.
Mettre le beurre sur la pâte et la plier en 4.
Passer le rouleau dessus, puis la plier en 2.
Filmer et mettre au frais 20 minutes de plus.
Étaler à nouveau la pâte sur la surface de travail, en formant un rectangle.
Le plier en deux, le filmer et le réfrigérer 20 minutes.
Refaire la même opération, puis découper le rectangle obtenu en 5 bandes.
Enrouler chacune d’elles et les mettre dans un moule de 26 x 10 cm beurré et fariné.
Filmer et laisser reposer pendant deux heures.
Préchauffer le four à 175 degrés.
Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de stévia.
Enfourner les roulés de pâte feuilletée pour environ 45 minutes.
